5 чудових кулінарних рецептів на Великий піст

У часі Великого посту їжа звісно не має бути нашим пріоритетом. Адже піст – поняття не гастрономічне. Втім, звісно, що однією із складових посту є відмова від певних продуктів,які становлять наш звичний раціон. З цієї нагоди, пропонуємо до Вашої уваги, 5 цікавих рецептів.

ТЕПЛИЙ ГАРБУЗОВИЙ САЛАТ 

нгредієнти:

Гарбуз – 400 г

Цибуля – 1 шт.

Перець чилі – 1 шт.

Болгарський перець – 2 шт.

Помідор чері – 5 шт.

Бальзамічний оцет – 1 ст. л.

Кунжут – 20 г.

Арахіс – 30 г.

Спеції та зелень 

Приготування:

1. Розігріти пательню та висипати на неї нарізану цибулю. Додати оливкової олії та підсмажити. 

2. Перець чилі нарізати кільцями і додати до цибулі. 

3. Нарізати соломкою болгарський перець і відправити на пательню. 

4. Натерти гарбуз на крупній терці і висипати до овочів на пательню. Додати приправу.

5. Висипати на пательню цілі помідори чері і обережно перемішати страву. 

6. Перед подачею полийте салат бальзамічним оцтом та соком лайму. Посипте насінням кунжуту та горішками.  

БУРЯКОВИЙ ХУМУС

Інгредієнти:

Буряк запечений – 1 шт

Перець чилі – 1/2

Часник – 1-2 зубчики

Зіра

Тахіна (кунжутна паста)

Рослинна олія

Зелень за смаком

Сік половини лимона

Волоські горіхи.

Приготування:

  1. Буряк запекти у духовці, обернувши його у фольгу.
  2. Перець чилі дрібно порізати, очистивши його від насіння.
  3. Очистити часник та додати 1-2 зубчики (залежить від його розміру).
  4. У миску до овочів додати сік половини лимону та жменю горіхів.
  5. Додати тахіну (кунжутну пасту). Пасту легко можна приготувати вдома. Для цього потрібно змішати у кавомолці кунжут, сік лимону та теплу воду до консистенції майонезу.
  6. Висипати зіру та коріандр. Збити усі інгредієнти блендером до утворення однорідної маси.
  7. Викласти хумус у піалу, посипати зеленню за смаком, та налити трошки рослинної олії.

САЛАТ ІЗ АВОКАДО ТА СОЧЕВИЦЕЮ

Інгредієнти:

Сочевиця 200г

Кабачок 2шт.

Цибуля 1шт.

Авокадо 1шт.

Томатна паста 1ч.л.

Болгарський перець 2шт.

Оливкова олія 2ст.л.

Зелень та спеції за смаком

Приготування:

  1. Нарізати кубиками кабачок та болгарський перець. Покласти овочі на пергамент дека і покропити їх рослинною олією. Додати  приправи за смаком. Поставити випікати до духовки, розігрітої до 180 градусів на 10-15 хв.
  2. Відварити сочевицю в овочевому бульйоні із лавровим листям.
  3. Дрібно нарізати цибулю.
  4. Викласти на тарілку сочевицю, посипати в’яленими томатами. Додати нарізаний кубиками авокадо, запечені овочі та цибулю.
  5. Вичавіть кілька крапель лимонного соку.

ПЕЧЕНІ ЯБЛУКА З ІНЖИРОМ

Інгредієнти:

Яблука – 3 шт.

Інжир – 70 г.

Фініки – 2 шт.

Мед – 3 ст. л.

Мигдаль – 40 г.

Кедрові горішки – 2 ст. л.

Приготування:

  1. Інжир запарити у теплій воді. Залишити на 10 хв. Порізати шматочками.
  2. Порізати фініки. Додати до інжиру.
  3. Змолоти мигдаль. Висипати в миску. Додати кедрові горішки, мед і спеції. Перемішати.
  4. Зрізати з яблук капелюшок і ложкою видалити серцевинку.
  5. Начинити яблука солодкою начинкою.
  6. Кожне яблуко загорнути у фольгу. Запікати при температурі 180 градусів 30 хв.

ІТАЛІЙСЬКІ НЬОКИ З ТОМАТНИМ СОКОМ

Інгредієнти:

Картопля – 1 кг

Борошно – 200 г.

Помідори у власному соку – 800 г.

Червона цибуля – 1 шт.

Часник – 1 зубчик

Оливкова олія – 2/3 ст. л.

Перець чилі – 1 шт.

Дрібка цукру

Сіль та перець за смаком.

Приготування:

  1. Картопллю зварити цілою, після цього натерти її на терці.
  2. Додати до неї борошно, сіль та перець. Замісити тісто.
  3. Цибулю та часник дрібно нашаткувати. Обсмажити до золотавого кольору на пательні.
  4. На пательню також додати томати, цукор та інші спеції за смаком. Тушкувати на невеликому вогні 15 хв.
  5. Картопляне тісто розділити на кілька частин і зробити з них невеликі ковбаски. Нарізати їх на навеликі шматки та обваляти у борошні.
  6. Варити шматочки 2-3 хвилини у каструлі.
  7. Готові ньоки викласти на тарілку та полити соусом.

Джерело