У часі Великого посту їжа звісно не має бути нашим пріоритетом. Адже піст – поняття не гастрономічне. Втім, звісно, що однією із складових посту є відмова від певних продуктів,які становлять наш звичний раціон. З цієї нагоди, пропонуємо до Вашої уваги, 5 цікавих рецептів.
ТЕПЛИЙ ГАРБУЗОВИЙ САЛАТ
Інгредієнти:
Гарбуз – 400 г
Цибуля – 1 шт.
Перець чилі – 1 шт.
Болгарський перець – 2 шт.
Помідор чері – 5 шт.
Бальзамічний оцет – 1 ст. л.
Кунжут – 20 г.
Арахіс – 30 г.
Спеції та зелень
Приготування:
1. Розігріти пательню та висипати на неї нарізану цибулю. Додати оливкової олії та підсмажити.
2. Перець чилі нарізати кільцями і додати до цибулі.
3. Нарізати соломкою болгарський перець і відправити на пательню.
4. Натерти гарбуз на крупній терці і висипати до овочів на пательню. Додати приправу.
5. Висипати на пательню цілі помідори чері і обережно перемішати страву.
6. Перед подачею полийте салат бальзамічним оцтом та соком лайму. Посипте насінням кунжуту та горішками.
БУРЯКОВИЙ ХУМУС
Інгредієнти:
Буряк запечений – 1 шт
Перець чилі – 1/2
Часник – 1-2 зубчики
Зіра
Тахіна (кунжутна паста)
Рослинна олія
Зелень за смаком
Сік половини лимона
Волоські горіхи.
Приготування:
- Буряк запекти у духовці, обернувши його у фольгу.
- Перець чилі дрібно порізати, очистивши його від насіння.
- Очистити часник та додати 1-2 зубчики (залежить від його розміру).
- У миску до овочів додати сік половини лимону та жменю горіхів.
- Додати тахіну (кунжутну пасту). Пасту легко можна приготувати вдома. Для цього потрібно змішати у кавомолці кунжут, сік лимону та теплу воду до консистенції майонезу.
- Висипати зіру та коріандр. Збити усі інгредієнти блендером до утворення однорідної маси.
- Викласти хумус у піалу, посипати зеленню за смаком, та налити трошки рослинної олії.
САЛАТ ІЗ АВОКАДО ТА СОЧЕВИЦЕЮ
Інгредієнти:
Сочевиця 200г
Кабачок 2шт.
Цибуля 1шт.
Авокадо 1шт.
Томатна паста 1ч.л.
Болгарський перець 2шт.
Оливкова олія 2ст.л.
Зелень та спеції за смаком
Приготування:
- Нарізати кубиками кабачок та болгарський перець. Покласти овочі на пергамент дека і покропити їх рослинною олією. Додати приправи за смаком. Поставити випікати до духовки, розігрітої до 180 градусів на 10-15 хв.
- Відварити сочевицю в овочевому бульйоні із лавровим листям.
- Дрібно нарізати цибулю.
- Викласти на тарілку сочевицю, посипати в’яленими томатами. Додати нарізаний кубиками авокадо, запечені овочі та цибулю.
- Вичавіть кілька крапель лимонного соку.
ПЕЧЕНІ ЯБЛУКА З ІНЖИРОМ
Інгредієнти:
Яблука – 3 шт.
Інжир – 70 г.
Фініки – 2 шт.
Мед – 3 ст. л.
Мигдаль – 40 г.
Кедрові горішки – 2 ст. л.
Приготування:
- Інжир запарити у теплій воді. Залишити на 10 хв. Порізати шматочками.
- Порізати фініки. Додати до інжиру.
- Змолоти мигдаль. Висипати в миску. Додати кедрові горішки, мед і спеції. Перемішати.
- Зрізати з яблук капелюшок і ложкою видалити серцевинку.
- Начинити яблука солодкою начинкою.
- Кожне яблуко загорнути у фольгу. Запікати при температурі 180 градусів 30 хв.
ІТАЛІЙСЬКІ НЬОКИ З ТОМАТНИМ СОКОМ
Інгредієнти:
Картопля – 1 кг
Борошно – 200 г.
Помідори у власному соку – 800 г.
Червона цибуля – 1 шт.
Часник – 1 зубчик
Оливкова олія – 2/3 ст. л.
Перець чилі – 1 шт.
Дрібка цукру
Сіль та перець за смаком.
Приготування:
- Картопллю зварити цілою, після цього натерти її на терці.
- Додати до неї борошно, сіль та перець. Замісити тісто.
- Цибулю та часник дрібно нашаткувати. Обсмажити до золотавого кольору на пательні.
- На пательню також додати томати, цукор та інші спеції за смаком. Тушкувати на невеликому вогні 15 хв.
- Картопляне тісто розділити на кілька частин і зробити з них невеликі ковбаски. Нарізати їх на навеликі шматки та обваляти у борошні.
- Варити шматочки 2-3 хвилини у каструлі.
- Готові ньоки викласти на тарілку та полити соусом.
Повязані записи
