Про це повідомляє телеканал “НТА” у програмі “Все можливо” .
Брат Ілля у монастирі у Крехові третій рік. І стільки ж часу займається сироварінням. Робить це за рецептурою прадідів.
“У баняку гріється годину, якщо скоріше, то може перегрітися. Якщо молоко перегріється, то сир буде поганий, занадто твердий”,
Брат варить сир у сорокалітрових баняках, по два, а то й по три підходи на день. Проціджений сир скручує у спеціальні торбинки. Бо далі він повинен вистоятись.
А поки сир чекає свого часу, щоб опинитися на столі, по-сусідству брат Ігор “чаклує” над іншою смакотою – шоколадом”.
“У Європі багато римо-католицьких монастирів займаються виготовленням шоколаду. Ми подумали, а чому б і ми не могли б спробувати? Ми починали з чорного шоколаду, а зараз вже робимо рожевий також, карамельний і білий”, – розповідає брат Ігор.
Рецептуру кожного шоколаду розробляли тривалий час – методом спроб і помилок.
“Бувало, що ми перепалювали, не вдавалося”, – розповідають брати.
Але з часом знайшли свій ідеальний рецепт. Один із найкращих називається – “повнота життя”,
“Бо ми ведемо чисте життя, стараємося весь час проводити у молитві. Прагнемо, щоб шоколад не був шкідливим, був натуральним і приносив людям радість.
Також журналістам вдалося на власні очі побачити монастирський сад, куди іноді й паломникам не вдається потрапити, бо це місце усамітнення та молитви. Більше дивіться – у сюжеті.
Повязані записи
